Pour mincir, il faut suivre des règles simples, précises mais pas trop contraignantes. Le secret de la réussite réside dans la persévérance du suivi des bonnes pratiques !

Bien manger, c'est apporter à l'organisme tout ce dont il a besoin. Il lui faut les trois nutriments : les glucides (sucres et amidons), les protéines (dans la viande, les oeufs et le poisson) et les lipides (ou les graisses). Et il faut aussi les micronutriments : vitamines, minéraux (comme le calcium dans les produits laitiers, le magnésium dans les céréales complètes et les fruits secs et le fer dans les viandes) et enfin oligoéléments (comme le zinc, le sélénium, le cuivre...).

Pour aider l'amincissement, il faut fournir à l'organisme les aliments qui lui apportent de quoi se régénérer et préserver ses muscles. Ainsi, les protéines permettent la réparation de toutes les cellules du corps et certaines graisses riches en acides gras essentiels. Ces acides gras ne sont pas fabriqués par le corps humain et ils entrent dans la structure des membranes cellulaires. On trouve ces bons acides gras dans les huiles végétales (particulièrement le colza) et dans les poissons gras. Enfin, il faut assurer une bonne ration de fruits et de légumes pour l'apport en fibres (évitant la constipation) et l'apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments.  Ainsi la perte de poids se fait aux dépens de la masse grasse et l'on garde la forme !

Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels (on ne peut pas les synthétiser dans nos cellules et donc ils doivent impérativement êtres apportés par l'alimentation). Ils ont un rôle fondamental dans la qualité des membranes cellulaires et donc des échanges. Ils sont impliqués dans le bon fonctionnement du cerveau  et du système cardiovasculaire et améliorent le métabolisme cellulaire en général.

Il y a 3 sortes d'oméga-3

l´« ALA » (acide alpha-linolénique)
l'« EPA » (acide eicosapentaénoïque)
le « DHA » (acide docosahexaénoïque)

L'ALA est cet acide gras qui se trouve essentiellement dans le pourpier et les noix, ou les graines de lin et le colza. L'EPA et le DHA sont les oméga-3 des poissons gras.
L'agence pour la Sécurité Alimentaire recommande 2,25 g d'oméga-3 par jour.
Si l'on ne mange pas 1,5 kg de poisson gras (saumon, thon, sardines, maquereaux) par semaine, la solution est alors de consommer ces précieux acides gras sous forme de capsules (entre 2 à 3 capsules par jour).

Dossier réalisé par le Dr Sophie Ortega Loeff, Médecin nutritionniste.

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